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Boulettes de pot au feu et purée

Ingrédients du pot au feu :

– 1kg de macreuse

– 3 carottes

– 1/4 de chou

– 1 navet

– bouquet garni, sel, poivre, clou de girofle

– 2 oignons

–  1 os à moelle

Ingrédients de la purée :

– 8 pommes de terre

– un peu de lait

– sel et poivre

Ingrédients additionnels pour les boulettes :

– un oeuf

– chapelure

–  1 càc de 4 épices.

Faire un pot au feu.

Le laisser refroidir et conserver la viande (vous pouvez faire une soupe avec les légumes).

Préchauffer le four à 180°C.

Faire une purée avec les pommes de terre (cuites préalablement à l’eau), le lait, du sel et du poivre.

Emincer très finement un oignon. Le faire revenir dans de l’huile d’olive.

Mixer la viande. L’ajouter aux oignons, ajouter 1 càc de 4 épices. Faire revenir quelques minutes.

Faire des boulettes avec la viande.

Répartir de la purée autour.

Tremper ensuite dans l’oeuf, puis dans la chapelure.

Faire cuire 30min en ajoutant une noisette de beurre sur chaque boulette pour que la panure dore.

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