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Daurade royale aux légumes de Provence

Ingrédients :

– 1 dorade royale

– 1 courgette

– 1 tomate

– 1 poivron rouge

– 1 demi-oignon

– 1 gousse d’aïl

– 20 cl de vin blanc sec

– sel, poivre, huile d’olive

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper en dés la courgette et la tomate. Couper en lamelle le poivron. Emincer l’oignon. Couper en 2 la gousse d’ail.

Faire revenir dans de l’huile d’olive les oignons. Une fois qu’ils sont dorés, ajouter les autres légumes, saler et poivrer et laisser revenir une dizaine de minutes.

Inciser la daurade de chaque côté (comme sur la photo). Saler et poivrer. La mettre dans un plat. Verser les légumes qui sont légèrement cuits. Arroser de vin blanc. Ajouter un peu d’huile d’olive sur la daurade, et mettre au four pendant 25 à 30 minutes.

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