Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 chou-fleur
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 2 pommes de terre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 càs de massalé
• 20cl de crème semi-épaisse
• sel, poivre
• 50g de bacon (facultatif)

Dans une grande casserole, verser 1,25 L d’eau, un cube de bouillon de volaille, la carotte, les échalotes, les pommes de terre épluchées et le chou-fleur, le tout coupé en gros morceaux. Faire cuire là feu moyen pendant 30 minutes. Ajouter un peu de sel, du poivre et le massalé, puis prolonger la cuisson de 15 minutes. Mixer puis ajouter la crème et mélanger.

Enfin, couper en petit morceau le bacon, puis les faire griller, puis les ajouter au velouté.