Home // Salades // Salade aux fèves et tagliatelles de carottes et courgettes // Salade aux fèves et tagliatelles de carottes et courgettes

Salade aux fèves et tagliatelles de carottes et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • une soixantaine de fèves
  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 oignon rouge
  • 4 tomates
  • 1/2 bouquet de menthe
  • huile de noix, sel, poivre, citron, vinaigre de cidre pour la vinaigrette
  • huile (tournesol, colza…)

Écosser et cuire les fèves 5 minutes dans une eau frémissante. Les éplucher.

Éplucher puis émincer les oignons rouges.

Éplucher les carottes. A l’aide d’un économe couper les carottes et la courgette en tagliatelles. L’économe va faire naturellement la largeur des tranches. Vous pouvez aussi utiliser une mandoline.

Dans une poêle chaude, verser 3 càs d’huile et faire revenir les oignons rouges à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter les tagliatelles, baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson 5 minutes. Les tagliatelles seront à peine cuites.

Couper la mozza et les tomates en dés. Couper la menthe.

Faire la vinaigrette. tout mélanger.

Posted in Salade aux fèves et tagliatelles de carottes et courgettes and tagged as

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*