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Carpaccio de melon

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 melon

– 25 billes de mozzarella ou 2 boules de mozzarella di buffala

– 4 tranches de jambon cru

– huile de pépins de raisin

– sel, poivre, jus de citron.

Fouetter l’huile avec le citron, le sel et le poivre. Couper la mozzarella et le jambon en dés.

Couper le melon en 4. Vider le centre et éplucher le melon. Couper le en fines tranches.

Placer les tranches de melon sur l’assiette, la mozzarella et le jambon sur le dessus puis verser la vinaigrette.

 

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