• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’oeuf
• une petite pincée de sel
• l’équivalent d’une demi coquille d’œuf d’eau

Préparation :

Mélanger le beurre coupé en parcelles et la farine jusqu’à cela forme un espèce de crumble. Ajouter le jaune d’oeuf et bien mélanger. Ajouter la pincée de sel et le sucre glace et mélanger de nouveau. Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène (à la main, cela prend un peu de temps).

Mettez la pâte en boule. Filmez et réservez au frais. Laissez reposer 30 min avant l’emploi.