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Katsudon

Katsudon

 

Ingrédients pour 2 personnes :

–          2 tranches de porc

–          2 œufs

–          2 oignons

–          65ml d’eau

–          2 càs de sauce soja

–          2 càs de mirin

–          1 càc de dashi en poudre

–          1 càc de sucre,

–          De la panure japonaise (ou de la chapelure)

–          du riz (à cuire à part)

–          sel, poivre, huile, farine
Emincez votre oignon et mettez-le dans une poêle avec le soja + l’eau + le sucre + le mirin + le dashi.
Couvrez votre poêle et laissez cuire quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit fondant puis retirez la poêle du feu.
Pendant ce temps, donner quelques coup de couteau dans votre viande pour la couper un  peu sur sa superficie (sans faire des tranches), salez et poivrez-la.
Battez un œuf, ajoutez une goutte d’eau.
Prenez votre viande recouvrez la de farine, puis trempez la dans l’œuf, puis recouvrez la de panure et faites-la frire.
Une fois que la viande est cuite, égouttez la quelques minutes puis coupez la en tronçons assez fins.
Mettez la dans la sauce avec l’oignon et le deuxième œuf et couvrir deux, trois minutes à feu moyen.

Posted in Japonais, Katsudon, Porc, Viandes

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