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Poêlée de légumes d’hiver aux diots de Savoie

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 diots de Savoie
  • 2 endives
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 oignons rouges
  • 2 oignons jaunes
  • 2 tranches de poitrine fumée
  • 10cl de vin blanc
  • sel, poivre, huile

Rincer les légumes. Les émincer. Couper la poitrine fumée en dés.

Cuire les diots 30 minutes au four à 180°C. les couper en tranches.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Y faire revenir à feu vif les légumes et la poitrine fumée pendant 5 minutes. Les saler légèrement et ajouter le vin blanc. Prolonger la cuisson 20 minutes à feu doux. Ajouter les diots cuits coupés en tranches, monter le feu, et prolonger la cuisson 10 minutes. Poivrer légèrement.

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