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Burger au tartare de saumon

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Ingrédients pour 4 burgers :

– 4 buns (recette ici : http://www.papillonette.fr/?cat=133 )

– 1 gros pavé de saumon très frais ou congelé

– 2 citrons vert

– 1 mangue

– 1 avocat

– quelques feuilles de mâche

– huile, sel, poivre, sucre

– 4càs de crème fraîche épaisse

– 1 càc de wasabi

Couper le saumon en petits dés. Presser les citrons, et les mélanger au saumon avec un peu d’huile. Saler et poivrer.

Couper la mangue et l’avocat en lamelles. Mélanger le wasabi à la crème et ajouter une pincée de sucre.

Dans chaque bun, déposer de la mâche, puis le saumon, puis la mangue, l’avocat et enfin la crème au wasabi.

 

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