Ingrédients pour 2 grandes verrines :
– 350g de coulis de tomates
– 2 feuilles de gélatine
– 6 gouttes de tabasco
– 50g de ketchup
Sortir 2 oeufs très frais.
Tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Mélanger tous les autres ingrédients. Prendre un peu de ce mélange, le verser dans une casserole, faire chauffer puis y faire fondre la gélatine. Une fois cette dernière fondue, mélanger au reste de la sauce tomate. Attendre que ce soit refroidi, mettre dans un siphon de 50cl, fermer. Mettre 2 cartouches et laisser refroidir 1h30 au frigo.
Et voilà. Verser dans les verrines.
Faire cuire les oeufs qui doivent être à température ambiante pendant 3 minutes dans de l’eau frémissante salée. Les tremper dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Mettre dans des coquetier.