Ramen aux crevettes

Ingrédients pour 2 personnes :

– 100g de nouilles chinoises ou de nouilles à ramen

– 12 crevettes cuites

– 2 tranches de rôti de porc

– 15g de dashi (épiceries asiatiques ou rayon Asie du supermarché)

– 2 œufs

– quelques feuilles de coriandre

– 1 càs de mirin (rayon Asie du supermarché)

– 4 càs de sauce soja claire

Décortiquer les crevettes et les faire mariner dans le mirin et 2 càs de sauce soja pendant 15 minutes.

Couper les tranches de rôti de porc en lamelles.

Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau frémissante. Dès qu’ils sont cuits, les tremper dans l’eau froide, puis les écaler. Les couper en 2.

Faire bouillir 1 litre et demi d’eau avec le dashi et 3 càs de sauce soja. Mettre les nouilles 1 minute à cuire, et c’est tout. En effet, elles vont continuer à cuire dans le bouillon même feu éteint.

Dans chaque bol, verser les nouilles et le bouillon de cuisson. Ajouter le rôti de porc, les crevettes et leur marinade, les œufs durs puis quelques feuilles de coriandre sur le dessus.