Moussaka

Il s’agit bien entendu d’une moussaka à ma façon, telle que je la préfère.

Ingrédients pour 1 grand plat (6 personnes) :

– 2 grosses aubergines

– 500g de viande hachée

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 200g de fêta

– 10 feuilles de basilic

– 20cl de coulis de tomates

– 1 tomate

– 30g de farine, 30g de beurre, 37cl de lait

– huile d’olive, sel, poivre

– 50 g de gruyère râpé, et un peu de chapelure

Faire une béchamel : Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien remuer, et ajouter ensuite le lait. Bien remuer et laisser épaissir à feu moyen. Saler.

Presser l’ail. Ciseler le basilic.

Couper les aubergines en tranches.

Couper en dés 2 tranches d’aubergines, 1 tomate et l’oignon. Verser dans une poêle un peu d’huile d’olive. Faire revenir les oignons pendant 2 minutes, puis ajouter l’ail, la tomate et l’aubergine. Les faire cuire 5 minutes puis ajouter la viande hachée et la faire revenir rapidement. Verser le coulis de tomates, puis faire mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Saler très légèrement.

Dans une autre poêle, faire revenir  à feu vif dans un peu d’huile d’olive, 1 minute de chaque côté les tranches d’aubergines.

Dans un très grand plat, mettre tout d’abord une couche de tranches d’aubergines. Ajouter ensuite la viande hachée puis une nouvelle couche d’aubergines, et parsemer le basilic ciselé. Puis déposer la fêta émiettée, puis la béchamel, puis un peu de gruyère râpé et de chapelure.