Les expériences culinaires de Carole

Étiquette : poulet

  • Salade de poulet, tomates, poivrons marinés et boulghour

    salade boulghour poulet

    Ingrédients pour 2 personnes :

    – 1 filet de poulet

    – 400g de tomates

    – 4 càs de boulghour

    – 1/2 poivron

    – 1/2 échalote

    – 1 gousse d’aïl

    – 4 poignées de mâche.

    Faire cuire le boulghour comme indiqué sur la boîte et le laisse refroidir.

    Faire cuire le poulet à la poêle, saler et poivrer. Le couper en tranches après cuisson. Le laisser refroidir.

    Eplucher le demi-poivron ; faire chauffer le four en position grill. Mettre le demi poivron coupé en deux dans un plat, peau au dessus. Faire griller la peau au four. Une fois qu’elle est noire, elle s’enlève toute seule.

    Couper le poivron en fines lamelles. Dans un bol, mettre 2 càs d’huile d’olive, 1 gousse d’ail pressée, la demi échalote émincée, saler, poivrer et ajouter une 2 càc de vinaigre balsamique. Bien mélanger et ajouter le poivron pour qu’il marine.

    Couper les tomates en petits dés.

    Dans un saladier, mélanger les tomates, les poivrons et leur marinade, et le boulghour. Ajouter la mâche et le poulet et bien mélanger.

     

     

  • Curry japonais au poulet

    Ingrédients pour 2-3 personnes :

    – 2 gros filets de poulet

    – 1 carotte

    – 3 pommes de terre (ici, j’en ai mis 5 car c’est des rattes, donc elles sont petites)

    – 1 oignon

    – 4 cubes de pâte de curry japonais

    – chapelure

    – 1 oeuf

    – un peu de farine

    – 320g de riz rond japonais

    Pour le riz, le cuire à la japonaise :

    Bien laver le riz dans l’eau froide (l’eau doit être transparente), et le laisser tremper 15 minutes avant de le cuire.

    Mettre le riz dans une casserole avec 400ml d’eau, couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes. Puis laisser le riz reposer hors du feu pendant 10 minutes sans enlever le couvercle.

    Faire deux fines tranches dans le poulet dans le sens de la hauteur (ces tranches seront panées).

    Couper le reste du poulet en gros cubes, couper les pommes de terre et les carottes en gros morceaux. Couper les oignons en lamelles.

    Faire revenir les oignons et le poulet 2-3 minutes, ajouter les légumes et verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur de la préparation. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen. Monter le feu pendant 5 minutes supplémentaires pour faire réduire la sauce.

    Mettre les 4 cubes de pâte de curry dans une casserole avec 3càs d’eau, pour les délayer. Quand la pâte est liquide, la verser dans la casserole contenant le poulet. Laisser mijoter 5 minutes environ.

    Pendant ce temps, saler et poivrer le poulet, le tremper dans la farine, puis dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure, et faire cuire ce poulet pané dans une poêle 4 minutes de chaque côté. Couper le poulet en tranches avant de servir.

    Dans un bol, verser le riz d’un côté, puis le mélange au curry de l’autre. Déposer le poulet pané sur le riz.

  • Poulet rôti à la broche

    Une recette simple, mais tellement bonne !

    Ingrédients pour 4 personnes (enfin… pour 1 beau poulet) :

    – un poulet fermier, ici il pèse environ 2.4kg

    – des herbes de Provence, sel, poivre, huile d’olive

    Préchauffer le four à 200°C.

    Piquer le poulet. Le saler, le poivrer et le parsemer d’herbes de Provence de tous les côté. Mettre de l’huile d’olive dessus, de chaque côté du poulet.

    Le mettre sur sa broche.

    Ajouter un peu d’assaisonnement sur le dessus.

    L’enfourner 1h25 à 200°C. Arroser le poulet toutes les 20 minutes avec son jus de cuisson.