Ingrédients pour 6 personnes :
– 500g de penne
– 2 oignons
– 1 saucisse de Morteau
– 200g de tomme
– 50 g de gruyère rapé
– 10cl de vin blanc
– sel, poivre, huile d’olive.
Cuire la Morteau 30 minutes dans de l’eau frémissante. Eplucher et couper les Morteau en lamelles puis chaque lamelle en 2. Il est normal que la saucisse soit en léger manque de cuisson à cette étape de la recette.
Cuire les pâtes al dente.
Préchauffer le four à 220°C.
Couper les oignons en petits dés. Les faire revenir dans de l’huile d’olive. Une fois qu’ils sont translucides, ajouter le vin blanc et prolonger la cuisson jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié. Ajouter la saucisse de Morteau et continuer 5 minutes la cuisson. Saler (mais pas trop) et poivrer.
Couper la tomme de dés.
Dans un plat, verser les pâtes, puis la préparation saucisse/oignons/vin blanc et les dés de tomme. Bien mélanger. Verser du gruyère râpé sur le dessus.
Faire gratiner 10 minutes au four à 220°C. Mettre 2 minutes au grill en complément si le gruyère n’est pas assez grillé.
Ce gratin est encore meilleur le lendemain, réchauffé au four à 120°C.
