– 100g d’algues séchées ou fraîches
– le jus d’un demi citron-vert et un demi-citron jaune
– 5 cl d’huile d’olive
– 1 échalote épluchée
– 1 càs de câpres
Par rapport à la recette initiale de Laure Kié, j’ai diminué la part d’huile d’olive. Elle a choisi 10cl pour sa recette.
Tremper les algues dans l’eau si vous avez choisi des algues séchées puis les égoutter.
Mixer le tout.
Et voilà !
Ici, j’ai fait une assiette de tartines avec :
– 2 tartines de tapenade d’algues
– 1 tartine avec de la ricotta mélangée à du parmesan, des tomates séchées coupées et du jambon cru
– une tartine avec du roquefort, des noix et de la salade