Ingrédients pour 4 personnes :
– 300g de pommes de terre rattes
– 30g de fromage aux fines herbes
– 20 crevettes
– 100g guacamole
– 8 feuilles de brick
– huile d’olive
Préchauffer le four à 200°C.
Cuire les rattes à l’eau. Dès qu’elles sont cuites, les écraser en purée et les mélanger avec le fromage aux fines herbes.
Couper les bricks en 24 cercles. Les coller 2 à 2 avec de l’huile d’olive. Les cuire 10 minutes à 200°C.
Eplucher les crevettes et les faire revenir 2 minutes dans de l’huile d’olive.
Faire ensuite les 4 millefeuilles. Mettre un étage de brick, puis de la purée, puis une nouvelle brick, puis des crevettes coupées en tranches, puis une brick, du guacamole, et enfin une brick.