Ingrédients pour 4 personnes :
– 20 petites pommes de terre
– 20cl de crème fraîche épaisse
– 1 mignon de porc
– un demi munster
– 10cl de vin blanc
– sel, poivre, huile, 2 càs de moutarde
Préchauffer le four à 200°C
Couper le mignon en grosses tranches. Les saler et poivrer, puis les badigeonner de moutarde. Les faire revenir dans de l’huile pendant 5 minutes de chaque côté.
En même temps, mettre les patates épluchées, coupées, salées, poivrées et huilées dans un four à 200°C. Au bout de 10 minutes, baisser le four à 180°C
Mettre les mignons dans le four avec les patates et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Pendant ce temps, verser le vin blanc dans la poêle et gratter les sucs de cuisson du porc. Laisser réduire quasiment à sec et ajouter la crème, puis le munster coupé en dés. Laisser fondre.
Quand le porc est cuit le napper de sauce, servir.
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