Ceviche

Pour 2 personnes :

– 250g de filet de lieu noir très frais (couper en dés)

– 3 citrons verts (presser pour obtenir leur jus)

– 200g de tomates mondées et coupées en dés

– 1 gros oignon (à émincer)

– 5 olives vertes dénoyautées (à couper en rondelles)

– 1 bouquet de persil plat émincé

– 3 càs d’huile d’olive

– 1 càs de câpres

– sel et poivre

Faire mariner le poisson coupé en dés dans le jus de citron 1h30 au frais.

Puis mélanger tous les autres ingrédients en respectant le coupage indiqué.

Ajouter l’huile, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Ajouter le poisson mariné et le jus.

Servir très frais.