Crumble aux tomates

La photo est prise de près, je trouve que c’est un plat difficile à rendre suffisamment esthétique pour qu’il soit pris en photo.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 10 tomates bien mûres

– 10 tranches de chorizo (le très large, qui est plus souple, pas le chorizo classique)

– herbes de Provence

– 2 gousses d’ail

– 1 oignon

– 90g de beurre doux

– 60g de parmesan

– 40g de chapelure

– 40g d’oignons frits (à défaut rajouter 40g de chapelure)

– sel, poivre,

– 15 feuilles de ciboulette

Sortir le beure du réfrigérateur, le laisser 30 minutes à température ambiante et le couper en parcelles.

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher puis presser l’ail

Emincer l’oignon. Couper les tomates en dés et les tranches de chorizo en petits carrés. Ciseler 15 feuilles de ciboulette. Mélanger le tout, saler, poivrer.

Mélanger la chapelure, le beurre, le parmesan et les oignons frits ensemble. Bien malaxer jusqu’à ce que cela ressemble à une pâte à crumble.

Dans un plat allant au four, déposer la préparation de tomates, puis étaler la pâte à crumble par dessus.

Laisser cuire 20 minutes à 180°C. Si le crumble manque de couleur, finir par 1 minute au grill.