Taboulé libanais

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bottes de persil
• 1 oignon
• 2 tomates
• 5cl de boulgour
• un citron
• sel, poivre, huile d’olive

Émincer le persil avec un couteau. Émincer l’oignon et couper les tomates en petits dés.

Cuire le boulgour comme indiqué sur la boite et laisser refroidir.

Mélanger le tout. Presser le citron, le mélanger à 4 càs d’huile d’olive, saler et poivrer. Verser cette vinaigrette dans le persil.