Oeufs en gelée

Pour 4 oeufs en gelée :

– 4 oeufs

– un sachet de gelée au Madère (au même rayon que les bouillons de volailles, boeuf et légumes)

– une tranche de jambon cuit

– deux tomates cerises

– 1 cornichon

– 3 feuilles de ciboulette

Faire des oeufs pochés : http://www.papillonette.fr/?p=569

Les faire refroidir.

Faire fondre le sachet de gelée dans de l’eau (respecter les doses notées sur le paquet).

Laisser refroidir un peu la gelée.

Couper le jambon en 4 pour faire des lamelles.

Dans des moules à oeufs en gelée ou dans des ramequins, placer du papier film (pour que ce soit plus facile à démouler à la fin) mettre au fond des rondelles de cornichon, puis mettre sur le tour les lamelles de jambon, et ajouter les oeufs pochés au milieu. Mettre au dessus des rondelles de tomates cerises et de la ciboulette coupée. Verser le jus de gelée dessus tiédi.

Laisser le tout quelques heures à reposer.

Servir avec de la salade.

Ici, j’ai ajouté des petites boules de glace tomates-mozza : http://www.papillonette.fr/?p=820