Pains maison
– 300g de farine
– 15cl d’eau
– 1 càc de sel
– 10g de levure de boulanger
Laisser la levure 15 minutes dans l’eau tiède.
Mélanger la farine avec le sel, bien mélanger (le sel ne doit pas être mis en contact direct avec la levure). Ajouter l’eau.
Pétrir pendant 10 minutes à la main. Il faut plier la pâte vers soi avec les poings puis la tourner d’un quart de tour et faire pareil, pendant 10 minutes.
Puis, laisser la boule reposer à l’air libre sous un torchon pendant 5 heures minimum.
Couper la pâte en 8 et faire 8 petites boules (ou des baguettes, ou des rectangles, ou la forme que vous souhaitez. Laisser reposer 30 minutes minimum.
Préchauffer le four à 220°C
Avec un pinceau et de l’eau, humidifier le dessus de chaque pain pour que la croûte se fasse mieux. Avec une lame de rasoir, faire des incisions dans le pain. Ca sera plus joli. Vous pouvez les fariner, mettre du sésame ou du pavot.
Mettre au four 20 minutes.
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