Croissants feuilletés au fromage ail et fines herbes maison

Ingrédients :

• 1 pâte feuilleté (maison ou pas)
• 6 carrés frais
• 10 feuilles de ciboulette
• 10 feuilles de persil plat
• 2 gousses d’ail
• poivre, sel
• 2 jaunes d’œufs

Quand j’écris 10 feuilles, c’est « environ », ne comptez pas les feuilles.

Écraser l’ail au presse ail. Mélanger tous les ingrédients sauf la pâte feuilleté. Laisser reposer 1 heure au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper en 2 la pâte feuilleté, puis la recouper en deux juste à côté en diagonale, et ainsi de suite pour faire des grands triangles fins. A la fin, cela fait comme une roue de vélo avec beaucoup de rayon (pour expliquer plus clairement le rendu). Puis, déposer des petites pointes de fromages frais sur les parties larges des triangles. Entourer le fromage en commençant à rouler la pâte, Écraser les côtés, comme pour un chausson pour éviter la fuite du fromage par les côtés, puis continuer à tourner, pour que cela fasse des croissants. Les tremper dans le jaune d’œuf battu, puis cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.