Ingrédients pour 2 cordons bleus :
– 2 fines escalopes de veau (à faire aplatir par le boucher, ou à aplatir soi-même avec par exemple un rouleau à pâtisserie)
– 2 oeufs
– un peu de farine
– de la chapelure
– 1 tranche de jambon
– sel, poivre
– 2 tranches de gouda, ou 50g de gruyère rapé
Saler et poivrer les escalopes. Mettre au milieu une demi-tranche de jambon. Mettre au dessus le gruyère/gouda. Plier en deux.
Tremper l’escalope de veau pliée dans la farine, puis dans l’oeuf puis dans la chapelure. Laisser reposer 30 minutes.
Retremper dans l’oeuf puis la chapelure. Faire revenir 5 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile.
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