Auteur/autrice :
-
Pâtes
- Raviolis au chorizo et confit d’oignon et ses tagliatelles de légumes
- Raviolis aux crevettes, mousse de chorizo, crème au fond de volaille et son jus d’herbes
- Mes raviolis au mascarpone et jambon cru sauce au pesto
- Raviolis farcis à la ricotta, aux épinards et aux tomates séchées
- Spaghettis à la mozzarella marinée, tomates confites et oeuf mollet
- Pâtes façon risotto au jambon de Parme, basilic et tomates
- Pâtes à la figatellu
- Lasagnes chèvre et bacon
- Tagliatelles au chorizo à cuire et au poulet
- Kaeskneplfle – quenelles de fromage blanc
- Pâtes carbonara
- Spaghettis aux pleurotes
- Linguine aux fruits de mer, ail et basilic
- Lasagnes aux champignons
- Raviolis au confit de canard
- Polenta au chorizo et tomates cerises à la provençale
-
Légumes
- Tarte aux légumes
- Cannelloni de poireaux
- Chou farci au poulet, riz, champignons et chorizo
- Espuma de tomates et son oeuf à la coque (1)
- Millefeuille de légumes(1)
- Ratatouille
- Moussaka
- Tarte tatin aux légumes à la tapenade
- Mille feuilles de légumes au haddock
- Poêlée de haricots verts champignons et lardons(1)
- Salade d’asperges vertes œufs pochés et lamelles de grison (1)
- Falafels
- Terrine de légumes d’été
- Tian à ma façon (1)
- Autour de la fêta (aubergine et viande hachée)
- Tarte multicolore, légumes d’été et pesto
- Tarte aux courgettes et aux aubergines
- Tarte à la tomate
- Salade de lentilles aux œufs de saumon et leur œuf poché
- Millefeuille de légumes d’été
- Crumble aux tomates
- Couscous de chou-fleur et oeufs de cailles en scotch eggs
- Couscous de chou-fleur, merguez et citrons confits
- Poêlée de légumes à l’asiatique
- Bouquet de champignons farcis
-
Cuisine japonaise
- Ramen aux crevettes
- Curry japonais au poulet
- Fondant Matcha et chocolat de Laure Kié
- Crevettes et Saint-Jacques panées à la japonaise
- Gyoza
- Katsudon
- Okonomiyaki
- Onigiris de poulet et gâteaux de saumon et crevettes de Harumi Kurihara
- Salade tartare saumon
- Ramen au poulet
- Ramen de porc et d’oeuf mariné
- Tsukune teriyaki
- Salade de tofu à ma façon
- Filet mignon de porc caramélisé et aubergines Nasu Danku
- Saumon teriyaki et sa salade de soba aux algues
- Soupe miso au saumon accompagnée de tartare de saumon à la japonaise
- Sushis, makis et california makis
- California makis panés/frits
- Oyakodon aux oeufs marinés
- Tapenade d’algue de Laure Kié
- Oyakodon
- Mi-cuit de saumon pané au sésame
-
Cuisine italienne
- Involtini alla luciana
- Risotto aux fruits de mer à ma façon
- Risotto rouge à la mousse de chorizo
- Pâtes carbonara
- Linguine aux fruits de mer, ail et basilic
- Raviolis farcis à la ricotta, aux épinards et aux tomates séchées
- Mozzarella panée
- Pâtes façon risotto au jambon de Parme, basilic et tomates
- Saltimbocca au chèvre et son risotto au parmesan
- Arancini à la mozzarella
- Pizza
- Panna cotta aux fruits rouges
- Panna cotta pomme et poire et son caramel
-
Entrées
- Cannelés chorizo et comté
- Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion et au citron vert
- Carpaccio de thon aux tomates à la mozzarella et au gingembre
- Duo de carpaccio de thon et tartare d’espadon
- Gravlax de saumon
- Ceviche
- Tartines aux merguez et tartines au fromage persillé
- Rouleaux de saumon fumé au crabe
- Endives caramélisée au roquefort de Thierry Marx.
- Espuma de tomates et son oeuf à la coque
- Empanadas au chorizo
- Millefeuille de saumon et champignons
- Glace tomates mozzarella
- Tomates farcies au haddock
- Salade saumon fumé, avocat, pamplemousse et bleu de Bresse
- Gougères à la vache qui rit
- Gaufres salées au chorizo et aux herbes de Provence
- Gravlax de saumon avec ses spaghettis de concombre avec une sauce aigre douce
- Mille feuilles de légumes au haddock
- Mille-feuille de saint jacques aux granny
- Millefeuille au roquefort
- Mozzarella panée
- Salade de chèvre pané farci aux poires caramélisées
- Oeufs pochés à la beaujolaise (recette de Paul Bocuse)
- Salade au bleu de Bresse aux avocats à la granny et aux tomates cerises
- Salade de topinambours et carottes avec une sauce thaïe
- Salade tahitienne
- Soupe de petits pois
- Tartare de dorade à l’asiatique
- Tartine de figatellu
- Tartines aux pommes de terre, au chorizo et à l’edam
- Terrine ricotta poivrons et tomates
- Verrine de lentilles saumon fumé et faisselle
- Salade aux lardons gruyère et oeufs
- Salade caesar
- Salade de tomates cerises, poulet, poivrons et basilic
- Salade composée entourant un chèvre pour le garder au chaud
- Salade de poulet, tomates, poivrons marinés et boulghour
- Salade oeuf poché, asperges et poivrons marinés
- Salade de chèvre chaud
- Salade de gésiers confits et de patates sautées
- Salade de raie
- Salade fraîcheur
- Crème parmesan et basilic et mousse de tomates
- Salade de vitelottes à ma façon
- Salade de saucisse de Morteau à ma façon
- Salade de fraises et d’asperges, au sirop de balsamique
- Salade de brocoli et chou-fleur râpés au haddock, vinaigrette asiatique
- Saumon fumé farci au thon et miettes de crabe
- Terrine de légumes d’été
- Oeuf poché en demi-sphère
- Guacamole au chèvre, échalote et réduction de pamplemousse
- Bouquet de champignons farcis
- Sablés au parmesan et tartines merguez et tomates
- Roulés d’aubergines et courgettes au poulet et à la ricotta
-
Desserts
- Demi-sphères de chocolat à la mousse de chocolat, myrtilles et caramel
- Spéculoos
- Millefeuille
- Macarons au chocolat avec une ganache citron et gingembre
- Petites charlottes aux fraises et aux framboises
- Panna cotta citron vert, basilic et fraises
- Autour de la mirabelle
- Citrons confits sucrés
- Gaufres
- Gaufres au cacao
- Crème brûlée
- Crème de caramel au beurre salé
- Flans au pamplemousse et à l’orange
- Brioche tressée légère
- Coques de mousse au chocolat aux fruits rouges
- Cookies fourrés à la crème de caramel au beurre salé
- Gâteau roulé au thé matcha et au chocolat
- Gâteau roulé chocolat/poire, façon bûche
- Chocolats
- Chocolats de Noël
- Compote de pommes et ses chips
- Chouquettes
- Farandole
- Galette des rois
- Poires au vin
- Gâteaux
- Glaces :
- Glace à la vanille
- Glace à l’abricot
- Glace aux mirabelles
- Glace à la rhubarbe accompagnée de sa tarte à la rhubarbe parsemée de zestes de citron vert et tuile de rhubarbe.
- Glace aux fruits rouges
- Sorbet au citron et aux dés d’ananas
- Glace framboise-mascarpone et crumble tout chocolat.
- Glace à la vanille, caramel au beurre salé et noix de macadamia
- Sorbet mirabelles
- Granité orange-menthe mousse au lait sucré concentré et meringue
- Tartes
- Tarte aux fruits
- Tarte au citron yuzu et copeaux de chocolat
- Tarte au citron meringuée
- Tarte au citron meringuée en verrine
- Tarte rhubarbe, fraises et menthe à ma façon
- Tarte rhubarbe et fruits rouges
- Tarte à la passion et chantilly au citron vert
- Tarte aux clémentines
- Tarte chocolat et framboises
- Tartelettes au yuzu et ses copeaux de chocolat
- Tarte chocolat et rhubarbe
- Tarte aux fraises et basilic
- Tarte aux mirabelles
- Tarte à l’ananas rôti et pineapple curd avec une meringue à l’italienne
- Verrines
-
Cuisine légère
- Salades
- Salade d’espadon à l’ananas
- Salade de melon, viande des grisons, mozzarella et menthe
- Carpaccio de melon
- Glace au basilic et sa salade de tomates
- Salade crevettes harengs et orange
- Tomates farcies thon/pesto et saumon fumé/aneth/menthe
- Salade de topinambours et carottes avec une sauce thaïe
- Salade fraîcheur
- Rouleaux de saumon fumé au crabe
- Salade aux lardons gruyère et oeufs
- Salade de poulet rôti
- Salade composée entourant un chèvre pour le garder au chaud
- Salade de chèvre chaud
- Salade de lotte entourée d’algue nori et crevettes marinées
- Salade de gésiers confits et de patates sautées
- Salade de raie
- Salade fraîcheur
- Salade savoyarde
- Salade terre et mer aux pommes de terre et fêta
- Taboulé
- Tartare de saumon aux ananas
- Salade légère au melon et au concombre
- Salade de fraises et d’asperges, au sirop de balsamique
- Soupes
- Mille feuilles de légumes au haddock
- Carpaccio de saumon aux fruits exotiques
- Ratatouille
- Maquereaux au vin blanc à ma façon
- Fruits de mer aux oignons et aux épinards
- Mi-cuit de saumon mariné au balsamique sur un lit d’avocat
- Carpaccio de saumon avec du saumon fumé, basilic et mozzarella
- Gravlax de thon et scamorza
- Salades